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Sep 15, 2023

Testbericht zum Messerschärfer von Farberware: Ein intelligentes Küchenwerkzeug für Hobbyköche

Der Messerschärfer von Farberware nutzt eine einzigartige Technologie zur Bestimmung der Schärfe

Der Messerschärfer von Farberware nutzt eine einzigartige Technologie, um die Schärfe Ihrer Messer zu bestimmen.

Die meisten normalen Köche und Profiköche werden Ihnen sagen, dass ein gut geschärftes Messer eines der (wenn nicht sogar das) wichtigste Werkzeug beim Kochen ist. Stumpfe Messer sind nicht nur gefährlicher und können zu Ausrutschern und Schnitten führen, sondern eine scharfe Klinge ermöglicht auch die schnelle Bearbeitung fast aller Produkte, vom dichten Butternusskürbis bis hin zu zarten Kräutern, ohne das Essen oder Ihre Hände zu beschädigen.

Der allgemeine Ratschlag lautet, regelmäßig verwendete Messer alle zwei bis drei Wochen zu schärfen. Durch häufiges Schärfen bleibt die Integrität Ihrer Klingen erhalten, sodass sie länger halten und dauerhafte Beulen und Kerben vermieden werden.

Zwischen den kompletten Schärfvorgängen können Sie Ihre Klinge kurz vor dem Kochen mit einem Honer oder Stahl schnell in Form bringen. Ein paar Wischbewegungen mit einer Stahlklinge können dabei helfen, kleinere Biegungen an der Messerspitze auszugleichen, sie sind jedoch kein Ersatz für das vollständige Schärfen des Messers an einem Stein.

Es gibt viele Möglichkeiten, einen tollen Messerschärfer zu finden, von scharfen Schleifsteinen bis hin zu auffälligen vollelektrischen Maschinen. Aber wir konnten den sogenannten „intelligenten“ Messerschärfer, der auf TikTok auftaucht, nicht ignorieren. Da ich Koch und Rezeptentwickler bin, habe ich mir den zweistufigen SmartSharp-Messerschärfer von Faberware geschnappt, um ihn in meiner eigenen Küche zu testen.

Das grüne LED-Licht zeigt an, wenn ein Messer scharf und einsatzbereit ist.

Obwohl dieser Spitzer Batterien benötigt (3 AAs, nicht im Lieferumfang enthalten), versorgen die Batterien den eigentlichen Schärfmechanismus nicht wie ein elektrischer Spitzer mit Strom. Vielmehr versorgen sie ein Licht oben auf der Maschine mit Strom.

Wenn Sie ein Messer durch den „Test“-Schlitz führen, blinkt das Licht grün, rot oder gelb, um anzuzeigen, ob die Klinge scharf ist oder nicht. Grün bedeutet, dass keine Probleme vorliegen, während Gelb und Rot ein Zeichen dafür sind, dass Ihr Messer eine stumpfe Stelle hat. Diese Möglichkeit, Ihr Messer zu testen, macht den Schärfer „intelligenter“ als andere Schärfer, die kein Feedback zur Qualität Ihrer Klinge geben.

Nachdem Sie Ihre Klinge getestet haben, durchlaufen Sie zwei Schärfstufen. Der erste Schlitz verfügt über eine Hartmetallklinge, die für ein „grobes Schärfen“ sorgt. Daran schließt sich der „Feinschärf“-Schlitz an, der die Klinge besser schärft. Führen Sie das Messer sechs bis zehn Mal durch jeden Schlitz und spülen Sie dann die Klinge ab und wischen Sie sie sauber (dies ist sehr wichtig, um alle Metallreste zu entfernen).

Schärfen eines stumpfen Messers mit dem Farberware Messerschärfer.

Obwohl die Verwendung der Leuchttaste Spaß macht und es schön ist zu sehen, wie sich Ihre Klinge nach dem Schärfen von Gelb oder Rot in vollständig Grün verwandelt, gibt es viele Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihre Klinge scharf ist oder nicht. Die erste besteht darin, es einfach zu benutzen!

Das Würfeln von Zwiebeln, das Schneiden von Hühnchen oder das Hacken von Kräutern fühlt sich mit einem scharfen Messer sauber, glatt und schnell an. Ein stumpfes Messer wird Sie langsamer machen und Sie könnten das Bedürfnis verspüren, an Ihrem Produkt hin und her zu sägen. Eine andere Möglichkeit, Ihre Klingen zu überprüfen, besteht darin, die scharfe Seite unter einer Deckenlampe zu betrachten. Wenn Sie die Klinge hin und her bewegen und sie aus verschiedenen Blickwinkeln betrachten und Punkte auf dem Messer das Licht einfangen oder verbeult aussehen, ist das ein Zeichen von Schäden, die höchstwahrscheinlich durch eine gute Schärfsitzung behoben werden können.

Abgesehen von der Beleuchtungsfunktion schärft dieses Werkzeug Messer gut und ist einfach zu bedienen. Es ist keine aufwändige Einrichtung erforderlich und Sie benötigen keine Steckdose. Das Gerät ist klein, kompakt und kann problemlos transportiert werden. Unabhängig davon, ob Sie die „intelligente“ Lichteinsicht schätzen oder nicht, ist dies ein nützlicher und praktischer Messerschärfer, der für 60 US-Dollar nicht das Budget sprengt.

Am Ende des Tages sollten Sie darauf achten, dass Ihre Klingen durch regelmäßiges Schärfen in einwandfreiem Zustand bleiben. Obwohl sich Heimwerkzeuge wie dieses Gerät von Farberware hervorragend für die Messerpflege eignen, lohnt es sich, in professionelles Schärfen zu investieren, etwa einmal im Jahr mit dem Postdienst Knife Aid, um sicherzustellen, dass Ihre Messer eine lange und produktive kulinarische Karriere haben.